Für den ersten Baby-Löffel: leckeres Gemüse-Risotto

Seit einiger Zeit beobachte ich bei miniberlin, wie sie Dinge allein versucht. Hat sie ihre Bürste in der Hand, versucht sie zum Beispiel, sich zu kämen. Da dachte ich mir, wenn es mit dem Essen von Fingerfood schon so gut klappt, dann können wir auch mal den Löffel benutzen. Doch dazu sollte das Gericht schon etwas fester sein. Und was ist klebriger als Risotto? Mit ordentlich Gemüse versehen, eignet es sich perfekt für die ersten Löffelversuche. Und noch viel besser: es ist etwas für miniberlin und mich, so können wir zusammen essen.

So habe ich es gemacht:

250g Risotto-Reis
1/2 Zwiebel
40g Butter
1.5 l Gemüsebrühe
50g Parmesan
1 Fenchel
1 Paprika
event. Salz und Pfeffer

Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten, dann gebt ihr den Reis dazu und röstet alles leicht an. Unter ständigem Rühren geht ihr nun nach und nach heiße Brühe hinzu, aber immer nur so viel, dass Reis leicht bedeckt ist. Ihr werdet merken, Risottoreis zieht Flüssigkeit wie S**. In der Zwischenzeit würfelt ihr das Gemüse. Ich finde: je kleiner das Kind, desto kleiner die Würfel. Beim Kochen hatte ich übrigens „Unterstützung“.

Das ganze dann bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 min garen, eventuelle Gewürze nun dazu. Ich habe nicht weiter gewürzt, die Brühe reicht und miniberlin muss ja noch nicht die volle Vielfalt von Pfeffer und Co kennenlernen. Gemüse einrühren und noch kurz mitgaren. Zu guter Letzt den Topf vom Herd nehmen und Parmesan sowie die restliche Butter unterrühren. Fertig. Je nachdem, welches Gemüse ihr nehmt, könnt ihr es auch kurz vorgaren, dass weich genug ist.

Übrigens ist mein Plan voll aufgegangen. Sie isst schon super mit dem Löffel, sofern man ihn beim „Auflöffeln“ hilft. Seitdem gibt es auch Gnocchi, Pasta und Co mit der Gabel, was die Sauerei am Tisch auch nochmal wesentlich verringert.

Lasst es euch schmecken
Eure Bella